Tulumba tatlısına hangi un kullanılır? Seçilmiş buğday: Bu un, özellikle yüksek glüten içeriğiyle bilinen buğday çeşitlerinden yapılır. Bu, tulumbanın yapısını korur ve kızartıldığında dışının çıtır olmasını sağlar. Öğütme teknolojisi: Un, tulumba tatlısının yapısına uyum sağlaması için özel olarak öğütülür. Halka tatlı hangi undan yapılır? Hamuru için malzemeler: -1 kg Halka tatlısı unu (Antep yöresinden çok ince irmik unu, rengi sarımsı) -1 litre çok sıcak su, neredeyse kaynar 10-15 gr maya 1 dolu tatlı kaşığı amonyum bikarbonat Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu Kızartmak için Alfa Ayçiçek Yağ şerbeti için 5 kg şeker, 2,5 kg su 1 gün önceden kaynatın, pişirmeye devam…
Yorum Bırak